バンコクの屋台グルメ 衛生基準と安全な食べ方

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地元の人が多く並んでいる

高回転店は食材が常に新鮮。母親が子どもを連れて食べている店は特に衛生的な傾向

調理を目の前で行っている

事前調理して放置しているものは危険。その場で炒め・揚げるスタイルが安心

清潔な調理器具・食器

使い捨てや洗浄された器具を使っているか確認

食材の回転が速い

長時間常温で置かれたご飯・麺類は食中毒リスクが高い

氷（アイス）

水道水から作られた氷は不可。製氷工場製（円柱形・穴あき形状）の氷は比較的安全だが、確信が持てない場合は無氷の飲み物を選ぶ