インターコンチネンタルバンコクのサマーパレスでグルーパー祭り

タイの首都バンコクでカントン料理の本場の味を提供しているサマーパレスは、8月と9月にグルーパー祭りを開催します。グルーパー祭りでは、レッドグルーパーとパールグルーパーを使用した様々な料理が提供されます。グルーパーは、肉が柔らかく、甘みのある味わいが特徴です。サマーパレスのシェフは、グルーパーを使用して、オスマンサスソースとともに半身を燻したグルーパー、卵白と華醸酒を使用した蒸しグルーパーなどの前菜を創作しています。また、ポーチドグルーパー、煮込んだグルーパー、フライドグルーパー、鶏ガラスープで煮込んだグルーパーなど、さまざまな主菜も提供されます。グルーパー祭りのメニューは、8月1日から9月30日までの間、サマーパレスで提供されます。価格は、1,288バーツからです。

元記事を読む →