クラビのリゾート、新料理長にダヴィデ氏就任

タイ南部クラビの超高級リゾート「プーレイベイ・ア・リッツ・カールトン・リザーブ」が、新エグゼクティブ・シェフとしてダヴィデ・ジャコメッリ（Davide Giacomelli）氏を迎え入れたことが報じられています。

ダヴィデ氏は、パリのミシュラン3つ星店「ル・ムーリス・アラン・デュカス」やモナコの「ル・ヴィスタマール」などで経験を積み、シンガポールのインターコンチネンタルホテルでは自身のイタリアンレストランを手掛け、数々の賞を受賞してきた実力派シェフです。

今後はクラビの豊かな自然や文化に着想を得た料理を提供し、特に新鮮なシーフードや地元産の野菜、ハーブ、スパイスを活用した洗練されたメニューを展開していく予定とのことです。バンコクからの週末旅行やリゾート滞在の際の、新たな美食の楽しみとして注目されます。

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